CORNETTI SFOGLIATI AL BURRO

Ciao a tutti, oggi voglio postarvi la ricetta dei cornetti sfogliati al burro come quelli del bar, forse anche più buoni. La preparazione richiede un po' di tempo, ma non è complessa. Pronti? INGREDIENTI 500 gr di farina 00 125 ml di acqua 150 ml di latte freddo preferibilmente parzialmente scremato 15 gr di lievito di birra (in alternativa va bene anche quello secco) 40 gr d zucchero 40 gr di burro morbido PROCEDIMENTO Mescolare in una ciotola capiente acqua e latte e sciogliere il lievito. Unire, quindi, lo zucchero, la farina un po' alla volta, amalgamando bene. Infine aggiungere il burro, impastare e lasciare crescere per circa un'ora, poi riporre in frigo, ricoprendo con pellicola e lasciar riposare per circa un paio d'ore. Quindi estrarre l'impasto dal frigo, stenderlo con l'aiuto di un mattarello e aggiungere 200 gr di burro morbido a pezzetti. Fare delle pieghe con la pasta su se stessa e stendere, poi stendere di nuovo e ripiegare. Far raffreddare per circa 20-30 minuti. Riprendere l'impasto, ristendere e ripiegare su se stesso. Lasciar riposare in frigo per tre ore circa. Estrarre nuovamente dal frigo, stendere, fare dei triangoli e ricavare i cornetti. Lasciar lievitare per massimo 10 ore, cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti. Buon appetito!