Pianta della famiglia delle Fabacea, il lupino bianco fa parte di quei legumi tipici della dieta mediterranea, molto apprezzati per la loro versatilità in cucina e per le numerose proprietà benefiche.
I lupini sono una preziosa fonte di proteine vegetali, ma anche di di vitamine, soprattutto vitamina A, B e C, e di Omega3 e Omega6, fondamentali per il corretto funzionamento dell’organismo.
Rilevante è anche la presenza di minerali, come lo zinco, il ferro, il calcio, il potassio e il manganese. I lupini, in giuste quantità, possono essere inseriti anche all'interno di diete dimagranti e/o ipocaloriche per i loro valori nutrizionali.
In effetti sono molto utili per migliorare il metabolismo, per proteggere il cuore.
Facilmente digeribili, grazie alle fibre in essi contenute, contribuiscono anche alla regolarità intestinale.
Inserire una giusta quantità di lupini all'interno della propria dieta aiuta a ritardare l’invecchiamento cellulare, per tenere sotto controllo il colesterolo e l’ipertensione.
Ultimamente è stato osservato che il consumo di lupini è indicato per i soggetti affetti da diabete o insulino-resistenza, dal momento che un'altra importante proprietà sembra essere quella di riuscire a stimolare la produzione di insulina.
Studi recenti hanno evidenziato, inoltre, che il consumo regolare di legumi e quindi anche di lupini si associa a un minor rischio di alcune patologie tumorali, quali il cancro alla prostata, all’intestino e al colon-retto.
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