I tarallini sono una specialità tipica pugliese; ideali per accompagnare aperitivi, antipasti, ma anche come semplice e sfizioso spuntino di metà pomeriggio.
Ecco a voi la ricetta per preparare la versione integrale
INGREDIENTI
500 gr di farina integrale (se preferite 250 gr di farina integrale e 250 gr di farina 00)
125 gr di olio extravergine di oliva
200ml di vino bianco
10 grammi di sale
finocchietto a piacere
PROCEDIMENTO
Scaldate olio e vino bianco. In una ciotola mettete farina, sale e finocchietto; lavorate leggermente l'impasto, poi aggiungete olio e vino e continuate la lavorazione preferibilmente su una spianatoia fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Lasciate riposare in frigo per circa 30 minuti.
In seguito riprendete l'impasto e staccate dei piccoli pezzetti da cui ricavare dei piccoli salsicciotti.
Unite le estremità e riponete in una teglia rivestita di carta forno. Cuocere per circa 30 minuti a 180° in forno ventilato preriscaldato.
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